ご指摘の通り、過剰なサプリ摂取は良くない事もありますが、その方にあった適量をとることはアンチエイジングの考え方からも利に適っています。
では具体的にいつ頃からということですが、20代後半であれば決して早いことはありません。例えば、コラーゲンでいえば作用は皮膚だけではなく、関節、骨、腱、頭髪、爪、血管、胃など様々な臓器に反映します。しんやさんの状態と、予防を考慮して投与を始めても良いと思います。開始にあたっては予防を対象とした検査などありますので、専門機関を受診されても良いかもしれませんね。