赤ワインにはタンニンやカテキン、アントシアニンなど多くのポリフェノールが含まれています。強力な抗酸化力で活性酸素を除去し、がんや老化を防ぎます。また、ドライフルーツのプルーンはフレッシュフルーツの栄養が凝縮されているので、カリウムや鉄、カルシウムなどのミネラルが豊富で、貧血やむくみの解消にも効果があります。果皮には整腸作用のあるペクチンも多いので、便秘解消にも効果を発揮します。また、赤ワインと同様にアントシアニンが含まれるので、がんや老化を防ぎます。　　

　ポリフェノールのダブル効果が期待できるドライプルーンの赤ワイン煮は、作り置きができますから、冷蔵庫で保存して毎日少しずつ食べるのがお勧めです。オレンジのスライスを添えるとビタミンCも補えます。

　「バァン・ショウ」はパリのカフェの定番メニューのホットワインですが、赤ワイン煮やオレンジスライスを添えると華やかで、寒い季節のウエルカムドリンクにぴったりです。（管理栄養士・石井多津子）

材料
ドライプルーン　　　　　　　　250グラム
赤ワイン　　　　　　　　 　 　　300ミリリットル
オレンジジュース　　　　 　　100ミリリットル
はちみつ（アカシア） 　　　　　50グラム
オレンジとレモンの薄切り　　各2分の1個分
シナモンスティック　　　　　　1本
オレンジスライス　　　　　　　適宜

作り方

（1）鍋に材料を全部合わせ、火にかける

（2）静かに煮立たせながら、5分くらい煮てアルコールを飛ばし、そのまま冷ましておく

（3）冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する

（4）オレンジスライスを敷いた器に盛り付ける

★バァン・ショウ（赤ワインのホットカクテル）……赤ワイン4対オレンジジュース1の割合で合わせ、はちみつを適量加えて火にかける。耐熱のコップに注ぎ、シナモンスティックとオレンジスライスを添える