「豚肉と白菜の重ね蒸し」――アンチエイジング料理レシピ（１６０）

寒い季節を活動的に過ごすには、からだを温める働きのある良質のたんぱく質を取りたいものです。たんぱく質はからだを温める力が糖質や脂質の５～6倍と大きいのが特徴です。そこで今回は、お肉や魚のおいしさを楽しみながら、低エネルギーに抑えられる野菜との重ね蒸しをおすすめします。エネルギー代謝の欠かせないビタミンB群の中でも、ビタミンB１を多く含む豚肉と、冬場に不足しがちなビタミンCを補える白菜をたっぷりいただける最適な組み合わせです。風邪のひき始めや食欲がないときにもおいしく召し上がれます。市販の柚子ポン酢におろし玉ねぎを加えと、血液サラサラ効果も加わりアンチエイジング効果が高まります。薬味のゆずこしょうや、七味唐辛子は、食べる楽しさだけでなく、少量でも代謝を高め、からだを温める効果が期待できますから、是非添えてください。

＜材料＞ ２人分　

＜作り方＞
（１）白菜は洗って、４cm長さに切り、鍋にきれいに盛り込む。
白菜の間に、豚肉とボンレスハムを挟みいれ、酒、かつおだしを加えて弱火にかける。
水分が出たら、しょうゆも加え、白菜が柔らかくなるまで、蒸し煮する。
（２）ゆずポン酢に玉ねぎのすりおろしたものを加えて、七味唐辛子や柚子こしょうを添える。

（コジータイムダイエットコンサルテーション代表・管理栄養士、石井多津子）

※カロリー　１人分：４１２ｋｃａｌ
（料理製作時に材料を計算して算出した概算です。目安としてご利用ください。）