「愛のスパイシーチョコレートボール（２種）」
――　アンチエイジング料理レシピ（１７３）

２月１４日は、バレンタインデー。チョコレートの話題で持ちきりですが、ミルクチョコレートが発明されるまでのチョコレートは薬効を期待して飲まれていた強壮飲料でした。鉄、亜鉛、銅、セレンといった、血液や、皮膚、内臓に存在し、主に酵素の成分となる重要なミネラルを含んでいるからです。特に男性の場合、亜鉛やセレンは、前立腺に最も高濃度に含まれるといわれています。今年のバレンタインデーには、チョコレートの薬効をパワーアップさせる食材と組み合わせて、スパイシーだったかつての味わいを感じるチョコレートを手作りしてみませんか。スパイシーチョコレートボールは、ガーリック、しょうが、黒こしょうを　ひと手間かけてお菓子に仕立てました。にんにくの匂いは、イオウ化合物の一種アリシンで、ビタミンB１の働きを強め、疲労回復や体力増強に効果があります。しょうがの辛み成分のジンゲロンは、体を温めて血行を良くすることで有名です。ブラックペッパーの辛み成分のピペリンとシャビシンにも、発汗，エネルギー代謝促進の効果が期待できます。寒いこの季節、植物の持つ機能性成分をおいしくいただいて、風邪や疲労に備えたいもの。男性も、食べたくなるチョコレートです。

＜材料＞８個分

＜作り方＞
（１）にんにくは皮をむき、牛乳、水、グラニュー糖を入れたボールに入れ、電子レンジで１分くらい加熱する。フライパンに、グラニュー糖とウイスキーを入れて火にかけ、色がついてきたら柔らかくなったにんにくを入れ、カラメル色になったら取り出し冷まし刻んでおく。黒こしょうは粗くつぶしておく。アーモンドスライスはオーブントースターなどで軽く焼いておく。
（２）ショウガのコンフィとオレンジピールは大き目の角切りにする。
（３）ボールにスポンジケーキを粗くほぐして入れる。別のボールに生クリームと刻んだミルクチョコレートを入れて、電子レンジに２分くらいかけよく混ぜ合わせる。スポンジケーキにチョコレートソースを混ぜ、よくあわせる。
（４）（３）を２等分し、一方に①のにんにくあめがけと粗びき黒こしょうを混ぜ、２ｃｍくらいに丸めて、周りにスライスア－モンドを貼り付ける。
（５）残りに（２）のショウガのコンフィとオレンジピール、ウイスキーを混ぜ、２ｃｍくらいに丸めて、周りにココアをまぶす。

※カロリー　（１個分　　A）１２６kcal、B）１１８kcal）
（料理製作時に材料を計算して算出した概算です。目安としてご利用ください。）

（コジータイムダイエットコンサルテーション代表・管理栄養士、石井多津子）