「オレンジのマリネ」
――　アンチエイジング料理レシピ（１８４）

肌の老化は見た目のアンチエイジングに大きな影響を与えます。３０代後半から現れる「たるみ肌」は真皮のコラーゲンやエラスチンの低下が原因の１つで、加齢とともに進行し顔をふけさせて見せます。年を重ねるほど個人差が大きくなる肌年齢。肌にとって大切な栄養素を積極的に摂って、ハリとうるおい、そして透明感のある肌をキープしたいものです。柑橘系の果物として代表的なオレンジには、ビタミンCやカリウムなどは皮膚の再生を促す、肌にとっても大切な栄養素が多く含まれています。肌のハリやうるおいをキープするためにコラーゲンの飲食がよく知られていますが、体内でも必要に応じてアミノ酸を原料に合成され、その時に欠かせないのがビタミンCです。また、細胞が新陳代謝を行うときに十分なカリウムがないと、正常な働きを保つことができません。オレンジのマリネは、作り置きもできるので、食後のデザートや間食にも最適です。手軽に取り入れて、美肌成分を補給してください。

＜材料＞２人分

＜作り方＞
（１)バレンシアオレンジは皮をむき、５mmくらいの輪切りにする。
容器に並べ、はちみつ、レモン汁、赤ワインをまんべんなくかけて、冷蔵庫でよく冷やしておく。
（２）皿に盛り、ミントの葉のせん切りを飾る。

※カロリー　（１人分　１００kcal）
（料理製作時に材料を計算して算出した概算です。目安としてご利用ください。）

（コジータイムダイエットコンサルテーション代表・管理栄養士、石井多津子）