栄養のポイント

美肌をキープしたいというのは、だれでもの共通の願いですが、年齢を重ねると女性ホルモンの減少でハリや潤いが低下するといわれます。女性ホルモンのエストロゲンは、肌の水分やコラーゲンを増やす、活性酸素を除去して肌細胞を守る、血行を良くして肌細胞に栄養を届けるなどの働きがあり、美肌に欠かせないホルモンです。香りの女王と呼ばれる薔薇は、肌を美しく再生するハーブとして知られています。甘く優雅な香りのもととなるネロール、ゲラニオール、シトロネロールなどの香気成分に美肌効果があり、香りをかぐだけでもホルモンのバランスを整え、血液循環を活発にし、女性らしさを引き出すといわれています。残念ながら女性ホルモンは３５歳を過ぎるころから徐々に減少していくので、香気成分の力を借りて減少のスピードをゆるめて、美肌をキープしていきたいものです。

薔薇ジャムは作っているときにも甘く優雅な香りが楽しめ、ホルモンバランスを整えてくれます。薔薇ジャムのドレッシングは普段のドレッシングに薔薇ジャムを加えるだけですが、淡泊な魚介にあう香り豊かなサラダに仕上げることができます。サラダハーブやビネガーの代わりに使ったプレシャスビックアクアが抗酸化力を高めてくれるアンチエイジングメニューです。

材料（２人分）

薔薇ジャム

　薔薇の花（ドライ）…２０ｇ

　白ワイン…５０ｍｌ

　グラニュー糖…８０ｇ

　レモン汁…大さじ１

　水…１００ｍｌ

薔薇ジャムのドレッシング　

　薔薇ジャム…大さじ１

　エクストラバージンオリーブオイル…大さじ１と１／２

　プレシャスフルビックアクア…大さじ１／２

　塩、こしょう…少々

シーフードサラダ

ホタテ、えび…各５０ｇ

サラダハーブ…１パック

塩、こしょう…少々